Dalla molitura di questa cultivar, si ottiene un olio extravergine d’oliva verde dalle sfumature vagamente dorate, profumatissimo, che si caratterizza per un sapore fruttato leggero, lievemente piccante e molto aromatico, in cui si avvertono le fragranze di mandorla, pomodoro e carciofo.
Dal profumo inconfondibile e dal gusto delicato, la Biancolilla è una delle piante siciliane più antiche.
